Chocolate quente Italiano

INGREDIENTES
2 copos de Leite
2 pedaços de Canela em pau
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa chocolate em pó (pode ser aumentado de acordo com o gosto pessoal)
2 gemas de ovos
2 colheres de sopa cognhaque

MODO DE PREPARO

Numa panela alta, ferva o leite com os paus de canela. A parte, bata as gemas com o açúcar até formar um creme. Reserve. Quando levantar fervura adicione o chocolate em pó dissolvido no copo de creme reservado. Continue mexendo sem parar. Deixe levantar fervura novamente. Retire do fogo acrescente o creme de gemas, misture, leve ao fogo novamente e deixe levantar fervura, nunca parando de mexer. Retire do fogo e mexa até abaixar. Repita a operação por três vezes, para cozinhar bem as gemas. Vai formando uma espuma.
Opcional: depois de pronto acrescente 2 colheres (sopa) de conhaque.
Obs.: o ponto do chocolate, não pode ficar ralo e nem grosso como fondue. Fica um creme encorpado.

Sorvete de Chocolate

Essa receita foi me passada há muito tempo atrás, por uma colega de faculdade. Ela dizia ser “a cópia mais fiel do sorvete de chocolate preferido”. Nunca havia testado a receita, até que encontrei-a outro dia entre papéis antigos. É igualzinho àquele sorvete de chocolate famoso….

Ingredientes

- 800 g de doce de leite em pasta
- 2 latas de creme de leite (uma com soro e a outra sem soro)
- 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de preparo

Numa batedeira coloque 800 g de doce de leite em pasta, 2 latas de creme de leite (uma com soro e a outra sem soro) e 8 colheres (sopa) de chocolate em pó. Bata bem. Coloque em forma própria para picolé ou em pote para sorvete e leve para o congelador ou freezer por 12 horas no mínimo.

Para encher as forminhas de picolé, use um saco de confeiteiro para facilitar.

Dica: se quiser, banhe o picolé em chocolate ½ amargo hidrogenado derretido

Torta de Sorvete

Ingredientes
1 lata de sorvete de 2 litros de creme
8 bombons Sonho de Valsa
1 xícara leite
3 colheres de sobremesa Nescau
8 colheres de sobremesa açúcar
6 claras em neve
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo.

Esse doce é preparado em camadas, por esse motivo é recomendado que ele seja servido em um recipiente transparente.

1ª camada

l lata de sorvete de 2 litros (sabor creme) e disponha as bolas de sorvete. Se preferir, você pode amassar o sorvete para que ele fique “liso”.
2ª camada

8 bombons Sonho de Valsa picados
3ª camada

Misture o leite, o Nescau e 2 colheres de sobremesa de açucar e despeje de maneira uniforme sobre os bombons e o sorvete.
4ª camada

Misture 6 claras em neve com 6 colheres de sopa de açucar com a lata de creme de leite sem soro e cubra o doce.

Colocar no congelador

DICA: Entre a 3ª e 4ª camadas pode-se colocar uva passa embebida em licor.